对于缺钙的人群，可否在饮奶过程中再加钙？

100g牛奶中含钙104-120mg，不需要再加钙。否则过量的钙与牛奶中酪蛋白结合成凝固物，使钙不能被人体吸收。

 

早餐时可否空腹喝奶？

早餐最好不要空腹喝奶。因为空腹喝奶会使肠蠕动加快，造成营养吸收不良，而且易引发乳糖不耐症，个别人空腹喝奶后会引起腹泻、发胀等症状。所以早餐喝牛奶要和面包、馒头等主食一起吃才不会出现上述症状。

婴儿能否直接饮用牛奶，饮用中应注意什么？

婴儿不能直接饮用牛奶，尤其6个月以下的婴儿不适合直接喝牛奶。如果喝也应稀释后饮用，以免对婴儿肾脏及钙的吸收造成障碍。

 

牛奶浓的、香的就一定好吗？

不一定，这种看法有片面性。正常纯天然鲜牛奶经过加工后有天然纯奶香味。但目前市场上出现了喝起来感觉很浓、很香的牛奶，实际上是在奶中添加了增稠剂和香料等物质，这些添加剂可以使奶味变浓、变香却并不能增加奶的营养价值，故牛奶浓的、香的并不一定好。

 

牛奶宜如何饮用？睡前喝牛奶能提高睡眠质量吗？

牛奶是一种营养价值很高的食品，它能提供优质的蛋白质、脂肪及乳糖，更是钙的极好来源，喝牛奶“早一杯，晚一杯”健康身体，其乐无穷。当您早上饮用一杯250ml左右的牛奶，它不仅为您这一天提供活动的能量，而且为您补充一定的维生素，钙质等营养素。 睡前喝牛奶能够提高睡眠质量。劳累了一天的您，睡前饮用一杯牛奶，可以补充您因一天的活动所消耗掉的各种营养物质，并且牛奶含有促进睡眠的血清素合成的色氨酸、能抑制大脑皮层镇静功能的天然的咖啡类物质，所以在睡前半小时饮用一杯牛奶，能提高睡眠质量。因此，建议最好睡前也喝一杯牛奶。

 

在购买牛奶和贮存牛奶的过程中应注意什么？

1）巴氏杀菌奶是低温杀菌纯鲜牛奶，能在2-6℃下保质7天。如果温度超过10℃只能保质24小时，12℃只能保质12小时，所以巴氏杀菌奶都在超市冷链上销售。您购买后一定要放在冰箱内贮存，绝不能放在屋内或阳光下，否则会很快酸包，变质而不能饮用。

2）UHT灭菌奶虽然经超高温灭菌、无菌灌装，可以在常温下保存，但也怕热和阳光照射。如果温度高或在阳光下照射，即使30天不酸包变质，但口味和营养也会减少许多。所以所有奶制品最好都在冷藏条件下保存。

 

牛奶可否冷冻后饮用？

牛奶受冻后会发生絮凝现象，继而很可能转为沉淀。更严重时会产生分层现象，影响牛奶的组织状态，并且口感稀薄，失去牛奶的自然香气，所以牛奶最好不要冷冻后饮用。